Corso online aggiornamento per tutte le categorie - Studiolab: corso HACCP per Alimentaristi Roma
corso haccp online per addetti che non manipolano alimenti

Corso HACCP ONLINE di aggiornamento per tutte le categorie

CORSO ONLINE

RIVOLTO A: tutte le categorie

DURATA: 6 ore

PREZZO: € 25,00

COME ISCRIVERSI E FREQUENTARE I CORSI H.A.C.C.P.

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PROGRAMMA DEL CORSO

ASPETTI NORMATIVI
La sicurezza alimentare dal punto di vista della legislazione cogente (Reg. CE n. 852/2004, Reg. CE n.853/04, Reg. CE n. 854/2004, Reg. CE n. 882/2004 Regolamento n. 2073/2005 e s.m. e Linee guida)

BUONE PRATICHE DI LAVORAZIONE (GMP) E PROCEDURE OPERATIVE STANDARD (SOP)

  • Buone prassi igieniche e di lavorazione (igiene delle lavorazioni, della persona, degli ambienti edattrezzature)
  • Metodologie di sanificazione (detersione, disinfezione, uso corretto dei prodotti, piano di pulizie) edisinfestazione (lotta agli insetti, parassiti e roditori)
  • Le buone pratiche in pillole (ricevimento materie prime e prodotti trasformati, verifica etichettatura, stoccaggio e conservazione delle derrate alimentari, trasformazione degli alimenti, trasporto materie prime e prodotti finiti)
  • La gestione degli allergeni ai sensi del Reg.UE 1169/2011.

TEST FINALE DI VERIFICA

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