Corso haccp in aula aggiornamento - 6 ore - Studiolab: corso HACCP per Alimentaristi Roma
STUDIOLAB Corsi HACCP per tutte le categorie

Corso HACCP IN AULa di aggiornamento

CAMPUSX UNIVERSITA’ DEGLI STUDI DI ROMA TOR VERGATA

13 GENNAIO 2020 ORE 9:00 – 15:00

CORSO IN AULA

RIVOLTO A: tutte le categorie di addetti

DURATA: 6 ore

PREZZO: € 40,00

COME ISCRIVERSI E FREQUENTARE I CORSI H.A.C.C.P.

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COME ACCEDERE AL CORSO

  • Una volta ricevuto il pagamento, riceverai via e-mail, il tuo biglietto del corso da presentare presso la reception del CampusX dell’Università degli Studi di Tor Vergata in Roma, in Via di Passo Lombardo 341.

PROGRAMMA DEL CORSO

ASPETTI NORMATIVI
La sicurezza alimentare dal punto di vista della legislazione cogente (Reg. CE n. 852/2004, Reg. CE n.853/04, Reg. CE n. 854/2004, Reg. CE n. 882/2004 Regolamento n. 2073/2005 e s.m. e Linee guida)

BUONE PRATICHE DI LAVORAZIONE (GMP) E PROCEDURE OPERATIVE STANDARD (SOP)

  • Buone prassi igieniche e di lavorazione (igiene delle lavorazioni, della persona, degli ambienti edattrezzature)
  • Metodologie di sanificazione (detersione, disinfezione, uso corretto dei prodotti, piano di pulizie) e disinfestazione (lotta agli insetti, parassiti e roditori)
  • Le buone pratiche in pillole (ricevimento materie prime e prodotti trasformati, verifica etichettatura, stoccaggio e conservazione delle derrate alimentari, trasformazione degli alimenti, trasporto materie prime e prodotti finiti)
  • La gestione degli allergeni ai sensi del Reg.UE 1169/2011.

TEST FINALE DI VERIFICA

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